要把擀面皮折起来后，用左手的大拇指和无名指沿半圆型边沿捏制而成，要捏细捏匀，此谓“捏福”。有的农家院，把揉成弯月形的水饺二角对拉捏在一起，呈“金币”形，摆放在盖帘上，代表着財富满地，金银满屋。也是有的农家院，将水饺捏上谷穗形纹路，像一棵棵颗粒物圆润、硕大无比的谷穗，代表着新的一年会五谷丰登。但大量的是把水饺包成几类样子，预兆着明年能财屋中，粮全仓，日常生活红红火火。
水饺的N多伸缩法
波饺
取饺皮一张于手心，放进适当馅将饺皮折起来密封成半圆型,无名指稍过大拇指前捏，住饺边无名指略微将饺皮向前发布褶折，反复褶折直送到右方顶处放开手，那样一只个个饺就完成了。
